Luomu osana kestäviä ruokavalintoja
Sari Iivonen
Ruoantuotannolla on merkittäviä vaikutuksia elinympäristöömme. Siksi sillä mitä ja miten ruokaa tuotetaan, on väliä. Kuluttajina voimme arkipäiväisillä valinnoillamme vaikuttaa. Mitä jos valitsisin luomun? Millaisia ympäristövaikutuksia luomutuotannolla on ja mitkä ovat luomun erityiset vahvuudet?
"Luomutuotanto voi mielestäni kuvailla kestävyysmuutoksen veturina. Se on tuonut esille sitä, että me pystytään tuottamaan ympäristökestävämmin ruokaa."
Summary
- Luomutuotanto on sertifioitu tuotantotapa, jota valvoo viranomaiset. - Luomun periaatteet: terveys, ekologia, oikeudenmukaisuus ja huolenpito. - Luomutuotanto vähentää kemikaalikuormitusta ja parantaa maaperän hiilipitoisuutta. - Luomuviljelyssä korostuvat monipuoliset viljelykierrot ja torjunta-aineiden vähentäminen. - Luomutuotannon vahvuudet: ympäristöystävällisyys, eläinten hyvinvointi ja valvottu tuotantojärjestelmä.
Article
Luomutuotanto näyttää tietä kestävälle ruoantuotannolle
Asiantuntija: "Luomutuotanto voi toimia kestävyysmuutoksen veturina"
Helsingin Ruokamessuilla kuultiin torstaina merkittävä puheenvuoro luomutuotannon roolista kestävän ruokajärjestelmän rakentamisessa. Luomu-instituutin johtaja Sari Iivonen korosti esityksessään luomutuotannon ympäristöhyötyjä ja potentiaalia toimia suunnannäyttäjänä koko ruokasektorille.
"Luomutuotanto voi mielestäni kuvailla kestävyysmuutoksen veturina," Iivonen totesi Salvia-lavalla pitämässään esityksessä, joka avasi viikonloppuna järjestettävän Ruokamessut-tapahtuman asiantuntijaohjelman.
Sertifioitu järjestelmä kuluttajan turvana
Iivonen muistutti yleisöä, että luomu on virallisesti sertifioitu ja valvottu tuotantotapa. "Suomessa noudatetaan Euroopan yhteistä luomuasetusta, joka antaa tuotannolle raamit. Meillä on viranomaisvalvonta ja Ruokavirasto koordinoi sitä valvontaa," hän selvensi.
Kuluttajalle luomutuotteet tunnistaa pakkauksissa olevasta EU:n lehtimerkistä, joka on pakollinen kaikissa pakatuissa luomutuotteissa. Tämä järjestelmä takaa, että kaikki luomutuotteet on valmistettu samojen periaatteiden mukaisesti.
Neljä periaatetta ohjaa tuotantoa
Luomutuotannon filosofisen perustan muodostavat neljä keskeistä periaatetta: terveys, ekologia, oikeudenmukaisuus ja huolenpito.
"Luomutuotannossa terveydellä tarkoitetaan maaperän terveyttä, ihmisten terveyttä, eläinten terveyttä ja ympäristön terveyttä," Iivonen korosti ja jatkoi: "Tuotanto nojaa ekologiaan ja ekologisten vuorovaikutusten ymmärtämiseen, kuten luonnon monimuotoisuuden tukemiseen."
Kolmantena periaatteena Iivonen mainitsi oikeudenmukaisuuden koko ruokaketjussa, jotta "tuottajat saisivat tuotannolleen oikeudenmukaisen korvauksen ja pystyisivät tulemaan toimeen."
Tutkitut ympäristöhyödyt
Luomu-instituutin tutkimukset ovat Iivosen mukaan osoittaneet merkittäviä ympäristöhyötyjä suomalaisessa luomutuotannossa.
"Suomalaisissa luomupelloilla on pienemmät torjunta-ainejäämät, mikä tarkoittaa vähemmän kemikaalikuormitusta. Vesistöihin kulkeutuva typpikuormitus on vähäisempää, ja luomutuotanto lisää peltojen hiilipitoisuutta, mikä on merkittävää tulevaisuuden kasvukunnon kannalta," Iivonen selitti.
Hän kuitenkin muistutti, että mikään ruoantuotanto ei ole täysin vailla ympäristövaikutuksia: "Me ei voida välttää täysin ympäristövaikutuksia, mutta me voidaan niitä vähentää."
Monipuolisuus vahvuutena
Erityiseksi vahvuudeksi Iivonen nosti luomutuotannon monipuolisemmat viljelykierrot. "Luomussa on paljon monipuolisemmat viljelykierrot," hän totesi ja selitti, kuinka tämä monimuotoisuus tukee myös ilmastonmuutokseen sopeutumista.
Suomalainen luomutuotanto ei rajoitu vain peltoviljelyyn. "Meillä on myös paljon metsäalueita sertifioitu luomukeruualueiksi, eli Suomessa hyödynnetään villiä marjoja, sieniä, jopa mahloja ja kuusenkerkkiä luomuna," Iivonen kertoi.
Kuluttajan valinnoilla on merkitystä
Iivonen päätti esityksensä muistuttamalla kuluttajan valintojen merkityksestä: "Valinnoilla on siis väliä."
Ruokamessut jatkuvat Helsingissä viikonlopun yli 13. huhtikuuta asti, tarjoten kävijöille mahdollisuuden tutustua monipuolisesti kotimaisiin elintarvikkeisiin, mukaan lukien lukuisiin luomutuotteisiin.
"Luomutuotannon periaate ja perusta on se, että siellä käytetään säästeliästi niukkoja luonnonvaroja, pyritään huolehtimaan ympäristöstä ja tuotantoeläinten hyvinvoinnista," Iivonen tiivisti luomun ytimen.
Part of Ruokamessut - Salvia lava